국민조미료도 세대에따라 변하네요~~ 참치액

 

 참치액  '국민조미료' 넘본다

 

 

대기업도반한참치액 '국민조미료' 넘본다






주부들입소문탄 '마법소스'
中企한라식품 30년넘게생산
CJ 등시장진출에도최대매출

 

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요즘 대형마트에서 식품 업체 간 경쟁이 가장 치열한 곳은 조미료 코너다. 코로나19로 ‘집밥족’이 증가하자 간단하게 맛을 낼 수 있는 조미료에 지갑을 여는 소비자들이 늘어났기 때문이다. 상품기획자(MD) 사이에서 “돌가루를 갖다 놓아도 잘 팔릴 것”이라는 말이 나올 정도로 조미료가 ‘(맛의) 조연’ 아닌 ‘주연’으로 거듭난 가운데 참치액이 인기를 끌며 ‘신흥 강자’로 부상하고 있다.
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6일 유통업계에 따르면 지난해 국내 조미료 매출은 전년 대비 20% 성장했다. 그중 가장 신장세가 가파른 건 참치액이다. 참치액은 가쓰오부시 농축액에 다시마와 무 등을 넣고 끓여 감칠맛을 풍부하게 해준다. 국물 요리부터 무침·볶음 등 다양하게 활용할 수 있어 주부들 사이에서는 ‘마법 소스’로 불린다. 참치액의 원조는1985년부터 제품을 생산한 한라식품이다. 지난해 CJ·대상·사조그룹 등 식품 대기업이 잇달아 참치액 시장에 진출했지만 한라식품은 여전히 시장점유율 40%를 지키고 있다. 참치액 인기에 힘입어 2019년60억 원에 불과했던 매출은 지난해 110억 원을 돌파하며 사상 최대를 기록했다.
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참치 우리식탁에 인기스타

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참치액은 시장 상인들의 요청으로 개발됐다. 이용상 한라식품 창업주는 과거 제주도에서 가쓰오부시(훈연 참치)를 만들어 팔았는데, 다시 끓여 농축하는 과정을 번거로워했던 상인들에게서 아이디어를 얻었다. 한라식품이 참치액 제조를 위해 사용하는 참치 규모만 연 600톤에 달한다. 훈연된 참치는 경북 상주공장에서 완도산 다시마, 가을 무와 함께 끓여 농축된 상태로 백화점과 대형마트에 유통된다.
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멸치·까나리액젓이 장악한 시장을 비집고 들어가는 게 쉽지 않았다. 이에 한라식품 직원들은 제품 출시 초기 강남 고급 아파트 알뜰장으로 매주 출근 도장을 찍으며 직접 영업을 뛰었다. 그 결과 지금은 일반 가정은 물론, 서울 3대 냉면집에서도 정기적으로 참치액을 주문해 사용할 정도로 인지도가 높아졌다.
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2017년부터는 미국에 수출도 하고 있다. 첫해 실적은4000만 원에 불과했지만, 지난해에는 3억 원을 돌파했다. 오너 3세인 이정웅 한라식품 총괄이사는 직접 ‘요리요정이팀장’ 유튜브 채널을 운영하며 참치액 알리기에 나서고 있다. 이 이사는 “대기업의 참전이 오히려 시장을 키우는 계기가 됐다”며 “참치액을 국민 소스, 더 나아가 일본의 어간장처럼 한국을 대표하는 K-소스로 육성하는 게 목표”라고 말했다.




참치액 사용용도가 다양한거 같네요
다들 맛있게 사용하시고
모두들 건강하고 행복하세요~~~

http://iryan.kr/t61snqtgnn


스타민경

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